Réteges granolás pohárkrém

Bár első pillantásra desszertnek tűnik, de egy kiadósabb reggeliként is megállja helyét ez a poharas finomság. Ráadásul csatos üvegben elkészítve még a suliba vagy a munkahelyre is magaddal viheted.

Glutén-, tej-, tojás-, szója- és finomított cukormentes!



TIPP! Ha reggelire szeretnéd elkanalazgatni ezt a mennyei finomságot, akkor érdemes a krémeket már előző este elkészíteni, így reggel 2-3 perc alatt össze tudod állítani a pohárkrémet.



Hozzávalók

2-3 főre

  • 4 dl kókuszkrém 
  • 2 evőkanál chiamag 
  • ½ tk útifűmaghéj 
  • 1 evőkanál rizsszirup vagy eritrit 
  • 2-3 tk mogyorókrém (tej- és cukormentes) 
  • 4 evőkanál gluténmentes granola vagy zabpehely 
  • 2 marék bogyós gyümölcs (pl. málna, szeder)

Elkészítés

Egy kancsóban összekeverjük a kókuszkrémet, a chiamagot, a rizsszirupot és az útifűmaghéjat.

Az így kapott chiamagos keverék 1/3-át átöntjük egy kisebb edénybe, és hozzákeverjük a mogyorókrémet.

Mindkét krémet állni hagyjuk minimum 2 órát a hűtőben, amíg a chiamagok kellően megduzzadnak.

A poharakba először a mogyorós krémet rétegezzük, granolát szórunk a tetejére, majd jöhet a fehér krém, és utána a következő réteg granola – mindaddig ismételve a rétegeket, amíg a pohár szépen megtelik.

A tetejét megszórjuk bogyós gyümölcsökkel.


Vendégváró lazacos-tormakrémes falatok

Íme egy ínycsiklandó fogás, amivel biztos hogy leveszed a lábukról a vendégeket. Nemcsak hogy mutatós és könnyen elkészíthető, de még ráadásul őrülten egészséges is! Ünnepi alkalmakkor pedig előételként is tálalhatod.



Hozzávalók 4 főre

  • 1 nagyobb kígyóuborka
  • 10 dkg füstölt lazac
  • a tormakrémhez:
  • 7 dkg ecetes torma
  • 1 dl Delcoco kókusztejszín
  • 5 dkg Barco kókuszolaj felolvasztva
  • 2 csipet útifűmaghéj
  • 1 csipet só
  • a díszítéshez:
  • 2 teáskanál kapribogyó
  • 1 kis csokor snidling
  • 1 teáskanál fekete szezámmag

Elkészítés

A tormakrém hozzávalóit összekeverjük, és hűtőbe rakjuk legalább 30 percig, hogy a krém kicsit megszilárduljon.

Eközben a kígyóuborkát felkarikázzuk, a füstölt lazacot vékony csíkokra vágjuk.

Az uborkakarikákat megkenjük tormakrémmel, és mindegyikre egy kis darab füstölt lazacot teszünk.

A falatokat kapribogyóval és snidlinggel díszítjük, végül fekete szezámmaggal szórjuk meg.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

A hátteret megvásárolhatjátok a Fotókellékeknél.


Narancsos brownie – főzőbanánnal

Bár nem könnyű beszerezni a főzőbanánt, más néven plantaint, de abszolút megéri, mivel rengetegféle étel készíthető belőle és rendkívül egészséges. Ez a banán nyersen nem ehető, viszont hő hatására fogyaszthatóvá válik, és csipszként, köretként vagy akár desszertként is elkészíthetjük. Ebben a receptben egyaránt helyettesíti a lisztet és a tojást, sőt még a süti édes ízéhez is hozzájárul. Így ez a brownie nemcsak glutén- és tejmentes, de egyben mag-, cukor- és tojásmentes is.



Hozzávalók

4 személyre

  • 35 dkg érett főzőbanán (kb. 3 db, akkor jó, amikor már kissé bebarnul a héja) 
  • 1 dkg kókuszolaj felolvasztva 
  • 2,5 dkg kókuszvaj felolvasztva 
  • 2 dkg kakaópor 
  • 1,5 dkg darált lenmag 
  • 2 csipet szódabikarbóna 
  • 1 dkg kókuszliszt 
  • 1 evőkanál reszelt narancshéj


Elkészítés

A megpucolt és felszeletel főzőbanánokat a kókuszolajjal és vajjal együtt egy késes aprító vagy botturmix segítségével pürésítjük.

Hozzáadjuk a többi alapanyagot is, és csomómentesre keverjük a masszát.

A tésztát egy sütőpapírral bélelt, 22 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk 10 percet pihenni.

Majd 160 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

A sütőből kivett brownie-t hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a formából.


Sütőben sült fánk áfonya mázzal

Nálunk nagy családi kedvenc ez a süti. Van, hogy máz helyett lekvárt vagy mogyorókrémet kenünk a tetejére. Mivel sikerült egy helyi termelőtől friss áfonyát vennem, így elkészítettem a nyárias ízvilágú változatát is ennek az isteni finom fánknak.



Hozzávalók

  • A fánkhoz: 
  • 1,5 dkg chiamag (1 evőkanál) 
  • 2 evőkanál víz 
  • 1 evőkanál citromlé 
  • 2 dkg kókuszliszt 
  • 2 dkg tápiókaliszt 
  • 4 dkg kókuszvirágcukor 
  • 2 csipet útifűmaghéj 
  • 1 csipet szódabikarbóna 
  • 1 tk citromhéj 
  • 2 tojássárgája 
  • 1,5 evőkanál meleg víz 
  • 3 dkg felolvasztott kókuszolaj 
  • A mázhoz
  • 4 dkg áfonya 
  • 1 ek citromlé 
  • 1 tk kókuszvirágcukor vagy eritrit 
  • 2 evőkanál kókuszvaj

Elkészítés

Egy kisebb tálban összekeverjük a chiamagot a két evőkanál vízzel és a citromlével, majd félretesszük.

Egy másik edénybe kimérjük a kókuszlisztet, tápiókalisztet, kókuszvirágcukrot, útifűmaghéjat, szódabikarbónát és citromhéjat.

Magas falú edényben elkezdjük felverni a tojássárgákat gépi habverővel, és lassan hozzáadjuk a meleg, de nem forró vizet, amitől szép habos lesz.

Folyamatos keverés mellett először a cukrot, majd a felolvasztott kókuszolajat is hozzáadjuk.

A gépi habverőt a legalacsonyabb fokozatra kapcsoljuk és a masszához keverjük a beáztatott chiamagot.

Végül kanál segítségével óvatosan beleforgatjuk a tésztába a kókuszlisztes keveréket is.

Kiolajozott fánk sütőformába adagoljuk a tésztát, és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni 10 percet.

Majd 170 °C-ra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt megsütjük.

A fánkokat hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt kivesszük őket a formából.

A mázhoz az összes hozzávalót habverővel vagy késes aprítóval krémesre keverjük, és megkenjük vele a fánkok tetejét.

A receptet megtaláljátok az Ízes élet gasztrobarangoló weboldalán is.

A hátteret megvásárolhatjátok a Fotókellékeknél.


Dupla csokoládés, cukkinis brownie

Bármilyen meglepően hangzik, de ez a brownie a cukkinitől lesz igazán szaftos és abbahagyhatatlanul finom. A cukkini íze egyáltalán nem érződik, és így akár a válogatós csemeték “étrendjébe” is csempészhetünk némi zöldséget. A jó brownie titka, hogy belül kicsit ragacsos és krémes marad. Ha túlsütjük akkor egy száraz piskóta lesz a végeredmény. Érdemes hát nagyon odafigyelni a sütési időre, és a brownie-t akkor kivenni a sütőből, ha a tűpróbánál a tűre még nagyon vékonyan ragad egy kis tésztaréteg.



Hozzávalók

  • 3 dkg tej- és cukormentes csokoládé
  • 6 dkg cukkini
  • 3 tojás
  • 4 dkg Barco kókuszolaj felolvasztva
  • 2 dkg holland kakaópor
  • 7 dkg Meru kókuszvirágcukor
  • 3,5 dkg darált mandula
  • 2 csipet sütőpor
  • 1 csipet só

a tálaláshoz: friss áfonya vagy vaníliafagylalt

Elkészítés

A csokit apró kockákra vágjuk.

A cukkinit meghámozzuk, és kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a levét kicsit kinyomkodjuk.

Egy tálba kimérjük a kakaóport, kókuszvirágcukrot, darált mandulát, sütőport és sót.

Egy másik edényben a tojásokat gépi habverővel habosra keverjük, és lassan hozzáöntjük a folyékony kókuszolajat.

Apránként belekeverjük a lisztes keveréket, végül beleforgatjuk a lereszelt cukkinit és a csokidarabokat.

Kókuszolajjal kikenünk 4 közepes méretű ramekin szufléformát.

A formákat 2/3-ig megtöltjük tésztával, majd 175 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük.

Tálalhatjuk friss áfonyával vagy vaníliafagylalttal is.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

A hátteret megvásárolhatjátok a Fotókellékeknél.


Serpenyős mozzarellás csirkemell brokkolival

Ez a sütőben sült egytálétel a legjobb választás, ha villámgyorsan szeretnél ínycsiklandó ebédet vagy vacsorát varázsolni az asztalra. Ráadásul még tányérra sem lesz szükséged, ha levehető nyelű, vagy fém nyelű serpenyőt használsz, és egyenesen a forrón sistergő serpenyőből „kanalazod” ki az ételt.


A brokkolit nem mindenki szereti, de az egészségre gyakorolt jótékony hatásai azonban vitathatatlanok!

Rengeteg hasznos vitamin és ásványi anyag megtalálható benne. A brokkoli karotin-, magnézium-, vas-, cink-, kálium- és szeléntartalmú zöldség. Bőségesen tartalmaz élelmi rostot és B vitamin is. Mindemelett található még benne C, E, A, K és B6 vitaminok.


Fogyasszuk gyakran, mert:

  • Segít a rák elleni küzdelemben
  • A haj egészségére is jótékony hatással van
  • Rendkívül hasznos a csontok számára
  • Szabályozza a vércukorszint és megakadályozza a vérszegénységet
  • Erősíti az immunrendszert
  • Agyserkentő hatású

Hozzávalók:

2 személyre

  • 200 g brokkoli 
  • 8-10 szem koktél paradicsom 
  • 8-10 szem magozott olívabogyó 
  • 100 g mozzarella sajt (én Violife vegán mozzarella sajtot használtam) 
  • 300 g filézett csirkemell 
  • 3 evőkanál olívaolaj 
  • 3-4 csipet olasz fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, fokhagymapor) 
  • só, bors ízlés szerint 

A zöldségeket és a csirkemellet mossuk meg.

A brokkolit szedjük rózsáira, a paradicsomot vágjuk félbe, a mozzarella sajtot és a húst vágjuk 2-3 cm-es kockákra.

Az olívabogyókat kontaktsütőben vagy serpenyőben 1 perc alatt kicsit pirítsuk meg.

Egy mélyebb tálban forgassuk össze a húst az olívaolajjal és az olasz fűszerkeverékkel.

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

Egy levehető vagy fém nyelű serpenyőbe tegyük bele az összes hozzávalót. Természetesen használhatunk tepsit is, ha nincs kéznél megfelelő serpenyő. 

A forró sütőben kb. 25 percig süssük, amíg a csirkemell teljesen átsül.


Csokis keksz

Ez az a keksz, ami nálunk rögtön elfogy. Próbáltam már dupla adagot sütni belőle, de akkor se jártam sok sikerrel, mert estére már csak a morzsák csücsültek a kekszes edény alján. Nem is csoda, hogy ilyen kapós, hiszen ki tudna ellenállni ennek a kívül roppanós, belül omlós finomságnak?!

Csoki helyett rakhatunk bele mogyorót, diót, vagy aszalt gyümölcsöt is. De a vaníliát semmiképp ne felejtsétek ki a receptből, mert ahogy egy kedves amerikai ismerősöm mondta; az extra vanília a lelke az igazán finom csokis keksznek.  

.

Ez a recept a klasszikus amerikai csokis keksz (cookies) egészségesebb alternatívája. Ráadásul glutén-, tej-, finomítottcukor- és tojásfehérjementes is!

Hozzávalók:

12-14 darabhoz

  • 75 g darált mandula vagy zsíros mandulaliszt
  • 75 g tápiókaliszt 
  • 2 csipet szódabikarbóna/sütőpor 
  • 2 csipet őrölt vanília 
  • 2 tojássárgája 
  • 1 evőkanál meleg víz (10 g) 
  • 95 g kókuszvirágcukor vagy eritrit 
  • 90 g kókuszolaj felolvasztva 
  • 50 g csokicsepp/csokidarabkák

Elkészités:

Egy edénybe mérjük ki és keverjük össze a darált mandulát, a tápiókalisztet, a szódabikarbónát és a vaníliát.

Egy másik tálban gépi habverővel kezdjük el felverni a tojások sárgáját, majd adjuk hozzá a meleg, de nem túl forró vizet, és addig verjük, amíg szép habos nem lesz. Miközben verjük a habot, apránként adagoljuk hozzá a kókuszvirágcukrot, majd végül a folyékony kókuszolajat is.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és kanál segítségével jól dolgozzuk össze a tésztát. Legvégül pedig gyúrjuk bele a csokicseppeket is. A tésztát minimum 30 percet szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni.

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

A masszából formázzunk dió nagyságú gombócokat, és helyezzük őket egymástól 2-3 cm távolságra, egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Mivel ez a tészta nem terül túlságosan, ezért, ha laposabb kekszeket szeretnénk, érdemes a tenyerünkkel kicsit ellapítani a gombócokat.

A kekszeket 8-10 perc alatt süssük készre. 


Vaníliás-mogyorós chiapuding karamellizált barackkal

Sokszor kérdezik tőlem melyik az abszolút kedvenc édességem, amire én mindig azt válaszolom, hogy az, amelyik vagy mogyorós, vagy vaniliás vagy karamellás, de leginkább a három együtt.

Szó se róla, kedvelem én a gyümölcsös, csokis édességeket is, de ha választani kell akkor nem kérdés, hogy ezek az ízvilágú sütik a nyerők nálam.

Így nem véletlen, hogy ez a „Karamellizát őszibarackos, vanilia chiakrémes, csokis mogyorós rétegzett pohárkrém” most a kedvenc édességem.

Rafinált kinézete ellenére gyerekjáték az elkészítése, egyszerre könnyed, ugyanakkor az összes ízlelőbimbódat elvarázsolja. Sőt, mindemellett glutén-, tej-, tojás- és finomított cukormentes édesség, ami beleilleszthető a paleo és vegán étrendbe is.



Tudtad, hogy a chiamag egészségre gyakorolt jótékony hatása a magas rost- és fehérjetartalmának, a benne található magnéziumnak, mangánnak, réznek, valamint az omega-3 és omega-6 zsírsavaknak köszönhető? Semleges íze miatt tökéletesen illik édes és savanykás gyümölcsökhöz, de jól passzol a csokis, karamellás, fahéjas, sőt akár kávés ízekhez is.


A Roppanós gofri receptjét az Ízes élet gasztromagazin oldalán találod.


Duplacsokis banánkenyér

Igazi vendégváró finomság, de tökéletesen passzol a délutáni kávé és tea mellé is.

Szuper csokis és puha, egy igazán sokféle módon variálható gyorsan elkészíthető sütemény, amiben könnyedén lehet változtatni az ízeket; kakaós helyett fahéjasra, vagy csoki darabok helyett dió vagy mazsola szemeket belesütni a tésztájába. Ráadásul tökéletes megoldás a konyhai pulton árválkodó, bebarnult banánok felhasználására. Pillanatok alatt elkészíthető és 2-3 napig is eláll a hűtőben.

Mivel nálunk a férjem nem szereti a fahéjat – a csokis dolgokat annál inkább-, így nálunk most ez a dupla csokis változatot készült.

Tej-, glutén-, mag- és finomított cukormentes.

Hozzávalók:

A kenyérhez:

  • 2 érett banán
  • 2 tojás
  • 70 g kókuszvirág cukor vagy eritrit
  • 40 g kókuszolaj felolvasztva
  • 25 g kókuszliszt
  • 20 g holland kakaópor
  • 2 csipet szódabikarbóna (2 g)
  • 1 csipet só
  • 50 g csokicsepp vagy csoki darabok (tej és cukormentes)

A csoki öntethez:

  • 50 g csoki (tej és cukormentes)
  • 1 ek kókuszolaj

Elkészítés:

  1. Egy tálba kimérjük a kókuszlisztet, kakaóport, szódabikarbónát és a sót.
  2. Egy másik edénybe rakjuk a banánt, a kókuszvirág cukrot, a tojásokat és villával vagy botmixerrel krémessé pürésítjük.
  3. A pürébe keverjük a folyékony kókuszolajat.
  4. A lisztkeveréket hozzáöntjük a banános masszához és csomómentesre keverjük.
  5. Ezután beleforgatjuk a tésztába a csokidarabokat is.
  6. Sütőpapírral kibélelt kenyérformába öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni a tésztát 10-15 percig.
  7. Addig előmelegítjük a sütőt 175°C fokra.
  8. A banánkenyeret 30-35 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.
  9. Amíg hül a süti, addig vízgőz felett folyamatosan kevergetve, felolvasztjuk a csokit és a kókuszolajat.
  10. A kihűlt banánkenyeret kivesszük a formából, tányérra rakjuk és a tetejét leöntjük a folyékony csoki öntettel. Ha a csoki kicsit megdermedt, már lehet is szeletelni a süteményt.