Édesítsd meg a Valentin-napot ezzel a különleges finomsággal és varázsold át a konyhádat Paleonasi cukrászattá. Pillanatok alatt elkészíthető meglepetés, ami selymes, édes ízével mindenkit levesz a lábáról.
Ráadásul glutén-, tej- és tojásfehérje mentes is!!!
Elsőre azt gondolná az ember, hogy nehéz összerakni ezt az isteni finom édességet, de hidd el, ha az arányokat betartod és odafigyelsz a sütési időre, akkor gyerekjáték lesz az elkészítése.
Hozzávalók:
- 10 g tápiókaliszt/keményítő
- 25 g mandulaliszt (vagy darált mandula)
- 3 csipet ütifűmaghéj
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 50 g kókuszolaj
- 100 g + 4 kocka csokoládé (tej és cukormentes)
- 90 g kókusztej
- 3 tojás sárgája
- 15 g kókuszvirág cukor (vagy más édesítő)
- 50 g málna (kb. 12 db)
A ramekin formák kikenéséhez:
- 2 ek kókuszolaj
- 2 ek holland kakaópor
Elkészítés:
- Egy edénybe kimérjük és összekeverjük a tápiókalisztet, mandulalisztet, utifűmaghéjat, szódabikarbónát és a sót.
- Kancsóba vagy egy nagyobb pohárba öntjük a kókusztejet és jól elkeverjük a tojások sárgájával és a kókuszvirág cukorral.
- A kókuszolajat a csokoládéval vízgőz fölött felolvasztjuk, egyenletesen elkeverjük és hagyjuk 5 percet hűlni.
- Majd a felolvasztott csokoládéhoz öntjük a kókusztejes keveréket. Figyeljünk rá, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojássárgája kicsapódik.
- Keverjük hozzá a mandula lisztes keveréket is.
- Kenjük ki 4 db szufléforma belsejét egyenletesen kókuszolajjal és szórjuk meg kakaóporral.
- A formákat töltsük meg a csokis masszával, és a massza közepébe nyomkodjuk bele az 1-1 kocka csokit, a szélekre pedig a málna szemeket, úgy hogy a massza ellepje őket.
- A megtöltött formákat 2 órára tegyük a hűtőbe.
- A sütőt 200°C-ra melegítsük elő, a sütit tegyük a sütőbe és süssük 10-12 percen keresztül. A sütési idő nagyban függ a sütőforma nagyságától.
FONTOS, hogy sütés közben tartsd a szemedet a sütőn és vedd ki a formákat, amikor a massza közepe már nincs beesve. Ha hagyod felpúposodni, úgy túl fog sülni és a közepén nem lesz olyan folyós a csokoládé.
EGY FALAT EGÉSZSÉG 