Csokis láva torta

Édesítsd meg a Valentin-napot ezzel a különleges finomsággal és varázsold át a konyhádat Paleonasi cukrászattá. Pillanatok alatt elkészíthető meglepetés, ami selymes, édes ízével mindenkit levesz a lábáról.


Ráadásul glutén-, tej- és tojásfehérje mentes is!!!


Elsőre azt gondolná az ember, hogy nehéz összerakni ezt az isteni finom édességet, de hidd el, ha az arányokat betartod és odafigyelsz a sütési időre, akkor gyerekjáték lesz az elkészítése.

Hozzávalók:

  • 10 g tápiókaliszt/keményítő
  • 25 g mandulaliszt (vagy darált mandula)
  • 3 csipet ütifűmaghéj
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 50 g kókuszolaj
  • 100 g + 4 kocka csokoládé (tej és cukormentes)
  • 90 g kókusztej
  • 3 tojás sárgája
  • 15 g kókuszvirág cukor (vagy más édesítő)
  • 50 g málna (kb. 12 db)

A ramekin formák kikenéséhez:

  • 2 ek kókuszolaj
  • 2 ek holland kakaópor

Elkészítés:

  1. Egy edénybe kimérjük és összekeverjük a tápiókalisztet, mandulalisztet, utifűmaghéjat, szódabikarbónát és a sót.
  2. Kancsóba vagy egy nagyobb pohárba öntjük a kókusztejet és jól elkeverjük a tojások sárgájával és a kókuszvirág cukorral.
  3. A kókuszolajat a csokoládéval vízgőz fölött felolvasztjuk, egyenletesen elkeverjük és hagyjuk 5 percet hűlni.
  4. Majd a felolvasztott csokoládéhoz öntjük a kókusztejes keveréket. Figyeljünk rá, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojássárgája kicsapódik.
  5. Keverjük hozzá a mandula lisztes keveréket is.
  6. Kenjük ki 4 db szufléforma belsejét egyenletesen kókuszolajjal és szórjuk meg kakaóporral.
  7. A formákat töltsük meg a csokis masszával, és a massza közepébe nyomkodjuk bele az 1-1 kocka csokit, a szélekre pedig a málna szemeket, úgy hogy a massza ellepje őket.
  8. A megtöltött formákat 2 órára tegyük a hűtőbe.
  9. A sütőt 200°C-ra melegítsük elő, a sütit tegyük a sütőbe és süssük 10-12 percen keresztül. A sütési idő nagyban függ a sütőforma nagyságától.

FONTOS, hogy sütés közben tartsd a szemedet a sütőn és vedd ki a formákat, amikor a massza közepe már nincs beesve. Ha hagyod felpúposodni, úgy túl fog sülni és a közepén nem lesz olyan folyós a csokoládé.


Színes zöldségek serpenyőben baconnel

Mit csináljon az ember lánya, ha kiderül, hogy intoleranciás a tojásfehérjére, és a nagy reggeli kedvence a baconös, sült zöldséges omlett már nem opció?! Először is elkezd gyümölcsös kásákat készíteni, majd próbálkozik „szendvicsekkel”, de továbbra sincs ami helyettesítse a jó kis szaftos, baconös, zöldséges omlettet reggelente. Aztán nosztalgiázás gyanánt végül elkezdi csinálni a baconös, zöldséges omlettet tojás nélkül…

Így kezdődött a történetem a reggeli serpenyős sült zöldségekkel, aminek a végén már minden családtagom sorban áll a tányérjával amikor ezt készítem. Ha kapkodós a reggel, akkor már előző este felaprítom a hozzávalókat és légmentes edényben a hűtőbe tárolom. Így reggel csak bedobálom az alapanyagokat a felforrósított serpenyőbe, és pillanatok alatt kész is az ízletes meleg, tojásmentes reggeli.

Ráadásul apró változtatással még az AIP-Paleo vagy a FODMAP diétába is beilleszthető!

Sőt, lehet az ízvilágát kicsit ázsiaisra, magyarosra, vagy az alábbi recept szerint olaszosra is  „hangolni”. Igazi joly joker ez a recept, mert ha marad belőle, csak keverek hozzá egy pár kanál főtt quinoát és hozzáadok egy szelet sült csirkehúst, és máris kész az ebéd.

Hozzávalók:

  • ½ fej vöröshagyma
  • 3 ek oliva olaj
  • 2 szelet bacon
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 kis marék karfiol
  • 1 kisebb cukkini (kb.100 g)
  • 1 közepes paradicsom
  • ½ marék fodros kel vagy spenót
  • 1-2 csipet oregánó
  • só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

  1. A hagymát apróra vágjuk, a bacont felcsíkozzuk, a répát és a cukkinit vékonyan felkarikázzuk, a karfiolt virágaira szedjük, a paradicsomot felkockázzuk és a fodros kelt csíkokra vágjuk.
  2. A serpenyőben az oliva olajat közepes lángon felforrósítjuk, majd a hagymát és a bacon-t megpirítjuk kb 1 percig.
  3. Hozzáadjuk a sárgarépát, karfiolt, cukkinit és paradicsomot. Időnként megkeverve a zöldségeket roppanósra sütjük. Ha szükséges kis oliva olajat adunk még hozzá. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  4. Az utolsó 2 percben hozzáadjuk a felcsíkozott fodros kelt is.
  5. A tűzről levéve megszórjuk oregánóval.