Nyáron mindig igyekszem minél kevesebbet a forró tűzhely mellett állni. Sőt, amikor egész napos kirándulás vagy vízpartozás van betervezve, akkor sem időm, sem esélyem nincs rá, hogy főtt ételt készítsek ebédre a családnak. Ugyanakkor a szendvicseket már mindannyian végtelenül unjuk.
Így született meg a családom új kedvence, ez az isteni finom hajtogatott tortilla, ami könnyedén magunkkal vihető, elkészítéséhez némi előző napi maradék, 5 perc és egy szendvicssütő szükséges. Ráadásul egy teljes értékű ebédnek felel meg, ami könnyedén elfér a hátizsákban.
Ehhez a recepthez most az előző napi vacsoráról maradt grillcsirke és párolt gomba maradékát használtam fel, de a „töltelék” ízlés szerint szabadon variálható.
Hozzávalók:
3 személyre
- 3 tortilla lap (én gluténmentes tortilla lapot használtam)
- 150 g sült csirkemell
- 10-12 bébispenótlevél
- 6 bazsalikomlevél
- 5-6 fej gomba párolva vagy sütve
- 4 szelet aszalt paradicsom
- 9 szem magozott olívabogyó
- ½ érett avokádó
- 50 g reszelt mozzarella (én vegán sajtot használtam)
- 1-2 csipet csili
- 2 csipet oregánó
- só ízlés szerint
Elkészités:
A sült csirkemellet, a bébispenótot és a bazsalikomleveleket apró darabokra vágjuk vagy csíkokra tépdessük. A gombafejeket, az aszalt paradicsomot és az olívabogyót vékonyan felszeleteljük. Az avokádót egy villával pürésítjük. A tortilla lapot a közepéig bevágjuk.
A tortilla egyik negyedére halmozzuk a csirkemelldarabok 1/3-át, és megszórjuk csilivel, oregánóval és sóval.
A másik negyedre a gombát és az olívabogyót rakjuk, a harmadikra a spenótot, a bazsalikomlevelet és az aszalt paradicsomot, a negyedik negyedet pedig megkenjük az avokádópürével, és sajtot szórunk a tetejére.
A tortillát óvatosan negyedenként összehajtjuk úgy, hogy háromszög alakú formát kapjunk. Kontakt- vagy grillsütőben 3-5 perc alatt készre sütjük.
EGY FALAT EGÉSZSÉG 