Cukormentes amerikai palacsinta

Gluténmentes, Tejmentes, Cukormentes, Magmentes (változat is)

Fantasztikusan finom, habkönnyű és gyerekjáték az elkészítése!

Pillanatok alatt elkészíthető, a maradék nyers tészta pedig kíválóan fagyasztható! A tésztához kizárólag egészséges hozzávalókat válogattam össze, így könnyen beillesztheted az étrendedbe akkor is ha éppen diétázol. Sőt, mivel ez a recept cukor-, glutén- és tejmentes, így a Paleo étrendbe is simán belefér.

Tökéletes reggelire, nasinak az uzsonnástáskába, vagy desszertnek ebéd után. A vastagsága miatt az amerikai palacsintát nem tudod feltekerni, viszont bármilyen finomsággal megpakolható, így mindig másként tálalhatod.

Hozzávalók:

  • 2 M-es tojás
  • 1 banán
  • 130 ml kókusz- vagy bármilyen növényi tej
  • 20 g felolvasztott kókuszolaj
  • 60 g mandulaliszt/ földimandulaliszt
  • 55 g tápiókaliszt
  • 30 g kókuszliszt
  • 2 csipet szódabikarbóna (2 g)
  • + 1-2 maréknyi bogyós gyümölcs a díszítéshez

Elkészítés:

  1. Egy mély edényben vagy kancsóban botmixer segítségével összekeverjük a tojásokat a banánt, a kókusztejet és a folyékony kókuszolajat.
  2. Egy másik tálban kimérjük a mandulalisztet, tápiókát, kókuszlisztet és szódabikarbónát.
  3. A száraz hozzávalókhoz öntjük a kókusztejes keveréket,majd csomómentesre keverjük.
  4. A masszát 10-15 percig szobahőmérsékleten pihentetetjük.
  5. Közepes lángon felhevítekünk egy serpenyőt és eloszlatunk benne 1 evőkanálnyi masszát. (Egy serpenyőben kb 2-3 palacsinta sülhet egyszerre kényelmesen)
  6.  A palacsinta mindkét oldalát aranybarnára sütjük majd tányérra csúsztatjuk.
  7. A megmosott gyümölcsökkel együtt tálaljuk.

“Egy jobb dolog van a palacsintánál, a még több palacsinta!”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s