gluténmentes – EGY FALAT EGÉSZSÉG

Mangós sajttortácska

April 1, 2022Leave a comment

Egyszerű, gyors és ízletes. Mangó imádóknak kötelező kipróbálni ezt a sütés nélküli sajttorta receptet!-) A selymesen lágy kesudiókrémmel sűrített mangó krém, és a mandulakrémmel megbolondított “keksz” alap mindenkit levesz a lábáról.

Ráadásul mélyhűtőben légmentesen zárható edényben tárolva több hétig is eláll.

Hozzávalók 4-5 darabhoz

az alaphoz:
8 dkg puha datolya (mag nélkül)
2 dkg Donum Terrae mandulakrém
1 evőkanál kókuszolaj (felolvasztva)
3 dkg kókuszreszelék
1 dkg holland kakaópor
5 dkg darált mandula
a mangós krémhez:
10 dkg mangó (mag nélkül)
6-7 csepp Sevia Fluid Nova
8 dkg kókuszkrém
1 teáskanál citromlé
4 evőkanál kókuszolaj felolvasztva
8 dkg Donum Terrae kesudiókrém
2 nagy csipet útifűmaghéj

Elkészítés

A csokis alaphoz a datolyákat, a mandulakrémet, valamint a felolvasztott kókuszolajat egy konyhai késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.

Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a kakaóport és a darált mandulát, majd jól összedolgozzuk a datolyás krémmel.

A krémből körülbelül 1-2 evőkanálnyi adagokat szilikonos muffinformák aljába kanalazunk, és elsimítjuk 2-3 milliméter vastagon.

A megtöltött formákat a mélyhűtőbe rakjuk, amíg a mangós krémet elkészítjük.

A mangós krémhez az összes hozzávalót egy magas falú edénybe vagy kancsóba rakjuk, és botmixerrel pürésítjük.

A krémet a kakaós alapokra öntjük, feltöltve vele a muffinformákat, majd 3–4 órára visszarakjuk a mélyhűtőbe, hogy a tortácskákat ki tudjuk venni a formából.

Ha a süti teljesen megdermedt, könnyedén „kipattinthatjuk” a szilikonformákból.

Hagyjuk kicsit kiolvadni őket mielőtt tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőben, ha később szeretnénk megenni őket.

Epres morzsapite

March 14, 2022March 14, 2022Leave a comment

Valami finomat, epreset és gyorsan – így szólt a megrendelés a lányomtól. Hát ez a morzsasüti lett belőle, ami rögtön el is fogyott, mert annyira ízlett az egész családnak.

A morzsapite a klasszikus gyümölcsös piték gyorsan és egyszerűen elkészíthető változata, hiszen a tésztát nem kell nyújtani, és a gyümölcsöket is csak beleszórjuk a sütőformába. Tényleg elronthatatlan recept, ami ráadásul tojás-, finomítottcukor-, glutén- és laktózmentes is, sőt pillanatok alatt elkészíthető.

Hozzávalók

4 személyre

A tésztához:
10 dkg mandulaliszt (zsíros fajta)
2 dkg kókuszliszt
6 dkg tápiókaliszt
2 nagy csipet útifűmaghéj
7 dkg ghee vagy laktózmentes vaj
8 dkg rizsszirup vagy folyékony édesítő
A töltelékhez:
30 dkg friss eper
1 teáskanál citromlé
1-2 teáskanál rizsszirup vagy folyékony édesítő (opcionális)
1 evőkanál felolvasztott kókuszolaj

Elkészítés

A mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókát és útifűmaghéjat kimérjük, majd összekeverjük egy tálban.

A ghee-t nem olvasztjuk fel, hanem szilárd állapotban hozzáadjuk a lisztes keverékhez a rizssziruppal együtt.

Villával összetörjük, majd a vége felé a kezünkkel jól összedolgozzuk a tésztát. Ha esetleg a kezünk melegétől a tészta túl puha lenne, tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára, hogy jobban kezelhető legyen a tészta.

Az epret megmossuk, negyedekre vágjuk, majd egy tálban összeforgatjuk a citromlével és a rizssziruppal.

A sütőformát kenjük ki kókuszolajjal.

A megdermedt tészta 1/3-át nagy lyukú sajtreszelőn a piteformába reszeljük.

Tetejére szórjuk az eperszeleteket, és a megmaradt tésztát a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőben 180 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz.

Matchapuding

March 11, 2022March 11, 2022Leave a comment

Japán szuper ital, évszázados gyártási hagyományokkal, most puding formájában. A matcha tea hihetetlen mennyiségű antioxidánst és vitamint tartalmaz, bizonyítottan segíti a zsírbontást, a méregtelenítést, gyorsítja az anyagcserét, javítja az állóképességet!

Hozzávalók 4 személyre

4 dl kókuszkrém
2 teáskanál M Matcha Culinary teapor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 evőkanál zselatin
4 csepp Almitas Stevia Fluid Nova

Elkészítés

Az összes hozzávalót tegyük egy tapadásmentes lábosba, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg bugyogni kezd, de még nem forr.

Húzzuk le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3/4-ig töltsük meg a pudingos poharakat.

Rakjuk hűtőbe legalább 2 órára.

Tálaláskor díszíthetjük a tetejét friss gyümölccsel, puffasztott quinoával, vagy akár apróra tört teasüteménnyel is.

Áfonyás csokoládé torta avokádós csokoládékrémmel

March 1, 2022Leave a comment

Ez egy igazán különlegesen finom és gyorsan elkészíthető tej- és glutén-mentes torta, amiben a krém alapja az avokádó. Nálunk nagy kedvenc ez a szaftos desszert, a mennyeien lágy avokádós csokikrémmel, és a savanykás áfonyával és szederrel a tetején.

Tudtad, hogy az avokádó egy olyan univerzális növény, amely gyümölcs, zöldség és gyógynövény is egyben? Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, és vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns.*

Hozzávalók

a piskótához:
1,5 dkg kókuszliszt
2 dkg finomra darált mandula
1,5 dkg holland kakaópor
2 csipet szódabikarbóna
4 „M”-es tojás
10 dkg kókuszvirágcukor
1 dkg Donum Terrae mandulakrém
4 dkg kókuszolaj felolvasztva
a krémhez:
3 dkg Donum Terrae mandulakrém
2 darab érett avokádó
5 dkg holland kakaópor
4–6 teáskanál kókuszvirágcukor
a díszítéshez:
10 dkg áfonya
5 dkg szeder

A kókuszlisztet, a darált mandulát, a kakaóport és a szódabikarbónát összekeverjük egy tálban.

A mandulakrémet egy kis edényben összekeverjük a felmelegített kókuszolajjal.

A tojásokat gépi habverővel habosra verjük, majd apránként belekeverjük a kókuszvirágcukrot és a mandulakrémes kókuszolajat is.

A masszába kanalazzuk és óvatosan beleforgatjuk a lisztkeveréket is.

Szilikonos, 20 cm-es tortaformába öntjük a tésztát és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Amíg a piskóta sül, addig elkészítjük az avokádós csokikrémet.

Az avokádókat meghámozzuk, a magot eltávolítjuk.

Az összes többi hozzávalóval együtt egy magas falú edénybe tesszük, és botmixer segítségével krémesre pürésítjük.

Hűtőbe tesszük, amíg a piskóta elkészül.

Amikor a piskóta kihűlt, kettévágjuk és megkenjük az avokádós csokikrémmel. Tetejét áfonyával és szederrel díszítjük.

Tipp! Figyeljünk arra, hogy érett avokádót használjunk a recepthez. Ha a boltban csak kemény gyümölcsöt tudtunk venni, akkor tároljuk szobahőmérsékleten és várjunk 2-3 napot amíg beérik.

*https://www.hazipatika.com/

Almás kelbimbó sült baconnel

February 21, 2022Leave a comment

A kelbimbó a legnagyobb mumusom volt egész életemben. De amióta ez a recept megszületett, rendszeresen kerül az asztalra köretként egy jó kis sült pecsenye mellé. Legutoljára lányom külön reklamált, hogy mikor készítem el már megint, mert már olyan régen csináltam és hát neki ez a kedvence.😄

Érdemes egy próbát tenni vele, mert igazán kellemes meglepetésben lesz részünk. Ráadásul egészséges is, és könnyen elkészíthető étel.

Hozzávalók

4 személyre

3-4 evőkanál olívaolaj
50 dkg kelbimbó
3 közepes alma
10 dkg bacon
2 nagy csipet római kömény
só ízlés szerint

Elkészítés

Egy tűzálló tálat kikenünk az olívaolajjal. A kelbimbókat megmossuk és félbevágjuk.

Az almákat megpucoljuk, a magházat kivágjuk, és a gyümölcsöt körülbelül fél centiméteres kockákra vágjuk. A bacont apró csíkokra vágjuk.

A tűzálló tálba tesszük a kelbimbót, az almát és a bacont, megszórjuk a római köménnyel és sóval, majd jól összeforgatjuk.

Cukormentes kakaós gofri nutellával és eperrel

February 14, 2022March 11, 2022Leave a comment

A Valentin nap kötelező kellékei a csoki és az eper. Ennek a kettőnek a segítségével akár egy klasszikus gofriból is tökéletes Valentin napi meglepetést készíthetünk kedvesünknek. Ráadásul lelkiismeret furdalás nélkül ehetjük ezt a mennyei finomságot, hiszen nem csak gluten-, tej-, és tojásmentes, hanem ráadásul teljesen cukormentes is!

Hozzávalók

16 dkg darált mandula (blansirozott)
2 dkg kókuszliszt
12 dkg tápióka liszt
3 dkg őrőlt lenmag
1 dkg holland kakaópor
2 g szódabikarbóna
1,4 dl víz
2,8 dl kókusz vagy mandula tej
7,5 dkg kókuszolaj felolvasztva
8-10 szem friss eper
3-4 evőkanál Donum Terrae Mogyorókrém édesítőszerekkel

Elkészítés

Egy edényben keverjük össze a darált mandulát, kókusz lisztet, tápióka lisztet, darált lenmagot, kakaóport és szódabikarbónát.

Egy mélyebb edényben vagy kancsóban keverjük össze a vizet, kókusz tejet és a felolvasztott kókuszolajat.

Alaposan keverjük össze a lisztkeveréket a kókusztejes keverékkel.

A tésztát hagyjuk legalább 30 percig szobahőmérsékleten pihenni.

A gofri sütéshez először melegítsük fel teljesen a gofrisütőt.

Öntsük bele a megfelelő mennyiségű tésztát a sütőbe (a észta töltse ki teljesen a formát, de sütéskor ne folyjon ki), ez körübelül egy merőkanál, de mindegyik sütőnél kicsit eltérhet.

Csokoládés-mogyorós chiapuding

February 7, 2022Leave a comment

Mennyei, egészséges finomság aminek gyerekjáték az elkészítése. Egészséges, hiszen a chiapuding gyorsan eltelíti a gyomrot, lassú felszívódású, és magas az omega 3 zsírsav tartalma.

Tudtad, hogy…
Megközelítőleg 30 gramm chia-mag: 4 gramm fehérjét, 9 gramm zsírt, (amelyből 5 gramm omega-3 zsírsav) tartalmaz, ezenfelül a napi szükséges bevitel Kalcium 18 %, Mangán és Magnézium 30 %, Foszfor 27 %-át tartalmazza. Tartalmaz még bórt, cinket, B-12 vitamint és folsavat is.*

Hozzávalók 4 személyre

4 dl kókuszkrém
2 evőkanál chiamag
1 teáskanál útifűmaghéj
1 evőkanál rizsszirup vagy édesítő
3 evőkanál csokiforgács
a csokiöntethez:
2 csepp Almitas Stevia Fluid Nova
6 dkg étcsokoládé
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál Donum Terra földimogyorókrém
60 ml kókuszkrém

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a kókuszkrémet, a chiamagot, az útifűmaghéjat és a rizsszirupot. Legalább 1 órát állni hagyjuk, majd belekeverjük a csokiforgácsot, és a poharakban szétosztjuk a kókuszos krémet.

Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a csokiöntet.

Egy tapadásmentes lábasban – kis lángon, gyakran kevergetve – összemelegítjük a kókuszvirágcukrot, a csokoládét, a kókuszolajat és a mogyoróvajat.

Amikor már folyékony a massza, belekeverjük a kókuszkrémet is.

A mogyorós csokiöntetet a pudingok tetejére kanalazzuk, és tálalásig hűtőben dermesztjük a desszertet.

*Forrás: https://chia-mag.hu/

Tonhalsaláta fodros kellel

February 3, 2022February 3, 2022Leave a comment

Ez az én jolly joker salátám azokra az alkalmakra, amikor nincs sok időm a konyhában serénykedni és a hűtőm is meglehetősen üres. Szerencsére ezek az alapanyagok nálam mindig kéznél vannak, így pillanatok alatt egészséges és tápláló étel kerülhet az asztalra. Az alaprecept, ami alább található, szabadon variálható vagy kiegészíthető például főtt tojással, uborkával vagy akár quinoával is.

Hozzávalók

2 személyre

1 tonhalkonzerv
2 levél fodros kel
6-8 szem koktélparadicsom
1 érett avokádó
6-8 szem olívabogyó
2-3 ek olívaolaj
friss citromlé
só

Elkészítés

A tonhalkonzervről öntsük le a levet, és borítsuk bele egy salátástálba. Mossuk meg a fodroskel-leveleket és a paradicsomot. Hámozzuk meg, magozzuk ki, és szeleteljük fel az az avokádót.

A fodroskel-leveleket vágjuk apró csíkokra, a paradicsomot és az olívabogyót pedig negyedekre.

Az összes hozzávalót öntsük a salátástálba.

Locsoljuk meg az olívaolajjal és ízlés szerint citromlével, szintén ízlés szerint sózzuk meg.

Végül óvatosan forgassuk össze az egészet.

Karácsonyi mézeskalács ízű tea

December 23, 2021Leave a comment

Ez a krémesen édes mézeskalács ízű tea tökéletes hideg téli estékre karácsonyi finomságok kísérőjeként. Az ünnep ízei egy csészében.

Hozzávalók

3,5 dl mandula tej
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 filter rooibos tea
1 teáskanál kókuszvirág cukor vagy méz

Elkészítés

Egy tejforraló lábosba öntsük bele a mandula tejet és keverjük bele a mézeskalács fűszerkeveréket.

Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és tegyük a lábosba a tea filtereket is.

Hagyjuk 3-5 percig ázni őket.

Végül keverjük bele a cukrot és öntsük óvatosan bögrékbe a forró teát.

Diós keksz csoki darabokkal

December 19, 2021Leave a comment

Közelednek az ünnepek, és a nagy készűlődés közepette jó egy kicsit megpihenni és kényeztetni magunkat egy igazán finom, egészséges és puhán omlós kekszel. Ez a finomság tökéletes kiegészítője lehet a karácsonyi hangulatnak, megterített asztalnak, de ajándék kísérőként sem utolsó…

A piruló dió és a csoki illat, ami a sütőből árad, minden illatosított gyertyánál finomabb- így nem csoda, hogy a család apraja-nagyja már sorba fog állni a konyhában, hogy mielőbb kaphasson ebből a mennyei kekszből.

Hozzávalók

25 dkg darált dió
12 dkg kókuszvirág cukor vagy édesítő
1 dkg kókuszliszt
4 dkg tápióka liszt
1,5 dkg holland kakaópor
3 g szódabikarbóna
4 tojás
2 teáskanál Donum Terra dióolaj
15-20 szem dió apróra vágva
5 dkg étcsoki apróra vágva

Elkészítés

Egy tálba kimérjük és összekeverjük a darált diót, kókuszvirág cukrot, kókuszliszet, tápióka lisztet, holland kakaóport és a szódabikarbónát.

Egy másik edényben a tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a dióolajat, majd hozzáöntjük a lisztkeveréket is.

Csomómentesre keverjük a tésztát, majd az étcsokit is beleforgatjuk a tésztába.

Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól 3 centiméter távolságra evőkanálnyi halmokat rakunk, majd kicsit ellapítjuk őket.

Tetejüket megszórjuk dió darabokkal.

175°C fokra előmelegített sütűben körübelül 12 perc alatt kisütjük.

A sütési idő nagyban függ a kekszek nagyságától.