desszert – EGY FALAT EGÉSZSÉG

Mangós sajttortácska

April 1, 2022Leave a comment

Egyszerű, gyors és ízletes. Mangó imádóknak kötelező kipróbálni ezt a sütés nélküli sajttorta receptet!-) A selymesen lágy kesudiókrémmel sűrített mangó krém, és a mandulakrémmel megbolondított “keksz” alap mindenkit levesz a lábáról.

Ráadásul mélyhűtőben légmentesen zárható edényben tárolva több hétig is eláll.

Hozzávalók 4-5 darabhoz

az alaphoz:
8 dkg puha datolya (mag nélkül)
2 dkg Donum Terrae mandulakrém
1 evőkanál kókuszolaj (felolvasztva)
3 dkg kókuszreszelék
1 dkg holland kakaópor
5 dkg darált mandula
a mangós krémhez:
10 dkg mangó (mag nélkül)
6-7 csepp Sevia Fluid Nova
8 dkg kókuszkrém
1 teáskanál citromlé
4 evőkanál kókuszolaj felolvasztva
8 dkg Donum Terrae kesudiókrém
2 nagy csipet útifűmaghéj

Elkészítés

A csokis alaphoz a datolyákat, a mandulakrémet, valamint a felolvasztott kókuszolajat egy konyhai késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.

Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a kakaóport és a darált mandulát, majd jól összedolgozzuk a datolyás krémmel.

A krémből körülbelül 1-2 evőkanálnyi adagokat szilikonos muffinformák aljába kanalazunk, és elsimítjuk 2-3 milliméter vastagon.

A megtöltött formákat a mélyhűtőbe rakjuk, amíg a mangós krémet elkészítjük.

A mangós krémhez az összes hozzávalót egy magas falú edénybe vagy kancsóba rakjuk, és botmixerrel pürésítjük.

A krémet a kakaós alapokra öntjük, feltöltve vele a muffinformákat, majd 3–4 órára visszarakjuk a mélyhűtőbe, hogy a tortácskákat ki tudjuk venni a formából.

Ha a süti teljesen megdermedt, könnyedén „kipattinthatjuk” a szilikonformákból.

Hagyjuk kicsit kiolvadni őket mielőtt tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőben, ha később szeretnénk megenni őket.

Epres morzsapite

March 14, 2022March 14, 2022Leave a comment

Valami finomat, epreset és gyorsan – így szólt a megrendelés a lányomtól. Hát ez a morzsasüti lett belőle, ami rögtön el is fogyott, mert annyira ízlett az egész családnak.

A morzsapite a klasszikus gyümölcsös piték gyorsan és egyszerűen elkészíthető változata, hiszen a tésztát nem kell nyújtani, és a gyümölcsöket is csak beleszórjuk a sütőformába. Tényleg elronthatatlan recept, ami ráadásul tojás-, finomítottcukor-, glutén- és laktózmentes is, sőt pillanatok alatt elkészíthető.

Hozzávalók

4 személyre

A tésztához:
10 dkg mandulaliszt (zsíros fajta)
2 dkg kókuszliszt
6 dkg tápiókaliszt
2 nagy csipet útifűmaghéj
7 dkg ghee vagy laktózmentes vaj
8 dkg rizsszirup vagy folyékony édesítő
A töltelékhez:
30 dkg friss eper
1 teáskanál citromlé
1-2 teáskanál rizsszirup vagy folyékony édesítő (opcionális)
1 evőkanál felolvasztott kókuszolaj

Elkészítés

A mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókát és útifűmaghéjat kimérjük, majd összekeverjük egy tálban.

A ghee-t nem olvasztjuk fel, hanem szilárd állapotban hozzáadjuk a lisztes keverékhez a rizssziruppal együtt.

Villával összetörjük, majd a vége felé a kezünkkel jól összedolgozzuk a tésztát. Ha esetleg a kezünk melegétől a tészta túl puha lenne, tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára, hogy jobban kezelhető legyen a tészta.

Az epret megmossuk, negyedekre vágjuk, majd egy tálban összeforgatjuk a citromlével és a rizssziruppal.

A sütőformát kenjük ki kókuszolajjal.

A megdermedt tészta 1/3-át nagy lyukú sajtreszelőn a piteformába reszeljük.

Tetejére szórjuk az eperszeleteket, és a megmaradt tésztát a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőben 180 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz.

Matchapuding

March 11, 2022March 11, 2022Leave a comment

Japán szuper ital, évszázados gyártási hagyományokkal, most puding formájában. A matcha tea hihetetlen mennyiségű antioxidánst és vitamint tartalmaz, bizonyítottan segíti a zsírbontást, a méregtelenítést, gyorsítja az anyagcserét, javítja az állóképességet!

Hozzávalók 4 személyre

4 dl kókuszkrém
2 teáskanál M Matcha Culinary teapor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 evőkanál zselatin
4 csepp Almitas Stevia Fluid Nova

Elkészítés

Az összes hozzávalót tegyük egy tapadásmentes lábosba, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg bugyogni kezd, de még nem forr.

Húzzuk le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3/4-ig töltsük meg a pudingos poharakat.

Rakjuk hűtőbe legalább 2 órára.

Tálaláskor díszíthetjük a tetejét friss gyümölccsel, puffasztott quinoával, vagy akár apróra tört teasüteménnyel is.

Áfonyás csokoládé torta avokádós csokoládékrémmel

March 1, 2022Leave a comment

Ez egy igazán különlegesen finom és gyorsan elkészíthető tej- és glutén-mentes torta, amiben a krém alapja az avokádó. Nálunk nagy kedvenc ez a szaftos desszert, a mennyeien lágy avokádós csokikrémmel, és a savanykás áfonyával és szederrel a tetején.

Tudtad, hogy az avokádó egy olyan univerzális növény, amely gyümölcs, zöldség és gyógynövény is egyben? Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, és vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns.*

Hozzávalók

a piskótához:
1,5 dkg kókuszliszt
2 dkg finomra darált mandula
1,5 dkg holland kakaópor
2 csipet szódabikarbóna
4 „M”-es tojás
10 dkg kókuszvirágcukor
1 dkg Donum Terrae mandulakrém
4 dkg kókuszolaj felolvasztva
a krémhez:
3 dkg Donum Terrae mandulakrém
2 darab érett avokádó
5 dkg holland kakaópor
4–6 teáskanál kókuszvirágcukor
a díszítéshez:
10 dkg áfonya
5 dkg szeder

A kókuszlisztet, a darált mandulát, a kakaóport és a szódabikarbónát összekeverjük egy tálban.

A mandulakrémet egy kis edényben összekeverjük a felmelegített kókuszolajjal.

A tojásokat gépi habverővel habosra verjük, majd apránként belekeverjük a kókuszvirágcukrot és a mandulakrémes kókuszolajat is.

A masszába kanalazzuk és óvatosan beleforgatjuk a lisztkeveréket is.

Szilikonos, 20 cm-es tortaformába öntjük a tésztát és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Amíg a piskóta sül, addig elkészítjük az avokádós csokikrémet.

Az avokádókat meghámozzuk, a magot eltávolítjuk.

Az összes többi hozzávalóval együtt egy magas falú edénybe tesszük, és botmixer segítségével krémesre pürésítjük.

Hűtőbe tesszük, amíg a piskóta elkészül.

Amikor a piskóta kihűlt, kettévágjuk és megkenjük az avokádós csokikrémmel. Tetejét áfonyával és szederrel díszítjük.

Tipp! Figyeljünk arra, hogy érett avokádót használjunk a recepthez. Ha a boltban csak kemény gyümölcsöt tudtunk venni, akkor tároljuk szobahőmérsékleten és várjunk 2-3 napot amíg beérik.

*https://www.hazipatika.com/

Cukormentes kakaós gofri nutellával és eperrel

February 14, 2022March 11, 2022Leave a comment

A Valentin nap kötelező kellékei a csoki és az eper. Ennek a kettőnek a segítségével akár egy klasszikus gofriból is tökéletes Valentin napi meglepetést készíthetünk kedvesünknek. Ráadásul lelkiismeret furdalás nélkül ehetjük ezt a mennyei finomságot, hiszen nem csak gluten-, tej-, és tojásmentes, hanem ráadásul teljesen cukormentes is!

Hozzávalók

16 dkg darált mandula (blansirozott)
2 dkg kókuszliszt
12 dkg tápióka liszt
3 dkg őrőlt lenmag
1 dkg holland kakaópor
2 g szódabikarbóna
1,4 dl víz
2,8 dl kókusz vagy mandula tej
7,5 dkg kókuszolaj felolvasztva
8-10 szem friss eper
3-4 evőkanál Donum Terrae Mogyorókrém édesítőszerekkel

Elkészítés

Egy edényben keverjük össze a darált mandulát, kókusz lisztet, tápióka lisztet, darált lenmagot, kakaóport és szódabikarbónát.

Egy mélyebb edényben vagy kancsóban keverjük össze a vizet, kókusz tejet és a felolvasztott kókuszolajat.

Alaposan keverjük össze a lisztkeveréket a kókusztejes keverékkel.

A tésztát hagyjuk legalább 30 percig szobahőmérsékleten pihenni.

A gofri sütéshez először melegítsük fel teljesen a gofrisütőt.

Öntsük bele a megfelelő mennyiségű tésztát a sütőbe (a észta töltse ki teljesen a formát, de sütéskor ne folyjon ki), ez körübelül egy merőkanál, de mindegyik sütőnél kicsit eltérhet.

Csokoládés-mogyorós chiapuding

February 7, 2022Leave a comment

Mennyei, egészséges finomság aminek gyerekjáték az elkészítése. Egészséges, hiszen a chiapuding gyorsan eltelíti a gyomrot, lassú felszívódású, és magas az omega 3 zsírsav tartalma.

Tudtad, hogy…
Megközelítőleg 30 gramm chia-mag: 4 gramm fehérjét, 9 gramm zsírt, (amelyből 5 gramm omega-3 zsírsav) tartalmaz, ezenfelül a napi szükséges bevitel Kalcium 18 %, Mangán és Magnézium 30 %, Foszfor 27 %-át tartalmazza. Tartalmaz még bórt, cinket, B-12 vitamint és folsavat is.*

Hozzávalók 4 személyre

4 dl kókuszkrém
2 evőkanál chiamag
1 teáskanál útifűmaghéj
1 evőkanál rizsszirup vagy édesítő
3 evőkanál csokiforgács
a csokiöntethez:
2 csepp Almitas Stevia Fluid Nova
6 dkg étcsokoládé
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál Donum Terra földimogyorókrém
60 ml kókuszkrém

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a kókuszkrémet, a chiamagot, az útifűmaghéjat és a rizsszirupot. Legalább 1 órát állni hagyjuk, majd belekeverjük a csokiforgácsot, és a poharakban szétosztjuk a kókuszos krémet.

Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a csokiöntet.

Egy tapadásmentes lábasban – kis lángon, gyakran kevergetve – összemelegítjük a kókuszvirágcukrot, a csokoládét, a kókuszolajat és a mogyoróvajat.

Amikor már folyékony a massza, belekeverjük a kókuszkrémet is.

A mogyorós csokiöntetet a pudingok tetejére kanalazzuk, és tálalásig hűtőben dermesztjük a desszertet.

*Forrás: https://chia-mag.hu/

Karácsonyi mézeskalács ízű tea

December 23, 2021Leave a comment

Ez a krémesen édes mézeskalács ízű tea tökéletes hideg téli estékre karácsonyi finomságok kísérőjeként. Az ünnep ízei egy csészében.

Hozzávalók

3,5 dl mandula tej
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 filter rooibos tea
1 teáskanál kókuszvirág cukor vagy méz

Elkészítés

Egy tejforraló lábosba öntsük bele a mandula tejet és keverjük bele a mézeskalács fűszerkeveréket.

Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és tegyük a lábosba a tea filtereket is.

Hagyjuk 3-5 percig ázni őket.

Végül keverjük bele a cukrot és öntsük óvatosan bögrékbe a forró teát.

Diós keksz csoki darabokkal

December 19, 2021Leave a comment

Közelednek az ünnepek, és a nagy készűlődés közepette jó egy kicsit megpihenni és kényeztetni magunkat egy igazán finom, egészséges és puhán omlós kekszel. Ez a finomság tökéletes kiegészítője lehet a karácsonyi hangulatnak, megterített asztalnak, de ajándék kísérőként sem utolsó…

A piruló dió és a csoki illat, ami a sütőből árad, minden illatosított gyertyánál finomabb- így nem csoda, hogy a család apraja-nagyja már sorba fog állni a konyhában, hogy mielőbb kaphasson ebből a mennyei kekszből.

Hozzávalók

25 dkg darált dió
12 dkg kókuszvirág cukor vagy édesítő
1 dkg kókuszliszt
4 dkg tápióka liszt
1,5 dkg holland kakaópor
3 g szódabikarbóna
4 tojás
2 teáskanál Donum Terra dióolaj
15-20 szem dió apróra vágva
5 dkg étcsoki apróra vágva

Elkészítés

Egy tálba kimérjük és összekeverjük a darált diót, kókuszvirág cukrot, kókuszliszet, tápióka lisztet, holland kakaóport és a szódabikarbónát.

Egy másik edényben a tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a dióolajat, majd hozzáöntjük a lisztkeveréket is.

Csomómentesre keverjük a tésztát, majd az étcsokit is beleforgatjuk a tésztába.

Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól 3 centiméter távolságra evőkanálnyi halmokat rakunk, majd kicsit ellapítjuk őket.

Tetejüket megszórjuk dió darabokkal.

175°C fokra előmelegített sütűben körübelül 12 perc alatt kisütjük.

A sütési idő nagyban függ a kekszek nagyságától.

Máktorta szilvalekvárral

November 15, 2021Leave a comment

Mindig is szerettem a mákot, de amióta ez a tortareceptem megszületett, azóta hivatalosan is mákfüggőnek számítok. Mikor először készült el ez a süti, szinte pillanatok alatt elfogyott, így a következő héten egymást követően háromszor sütöttem meg, mert soha nem volt elég. Azóta is gyakran készítjük el otthon magunknak, sőt mikor vendégségbe megyünk és kérdezem milyen sütit hozzak, ez az a torta amit “megrendelnek” tőlem.

Ha pedig kifejezetten felnőtteknek készül a süti, akkor apróra vágott, rumba áztatott aszalt szilvát is keverek a tésztájába😊

Hozzávalók

2,5 dkg tápióka liszt
2 dkg rizsliszt
1,5 dkg kókuszliszt
10 dkg darált mák
1,5 dkg lenmagpehely vagy darált lenmag
4 g utifűmaghéj
2 g szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
5 dkg kókuszolaj felolvasztva
8 dkg rizsszirup vagy más édesítő
200 ml kókuszkrém
130 ml kókusztej
3 ek citromlé

a tetejére:

5-6 evőkanál cukormentes szilvalekvár
2-3 szilva

Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy edényben összekeverjük.

Egy másik edényben a folyékony hozzávalókat keverjük össze.

A lisztes keverékhez öntjük a kókusztejes keveréket és csomómentesre keverjük.

Szobahőmérsékleten hagyjuk 15 percet állni, majd sütőpapírral bélelt 22 cm-es kapcsos tortaformába öntjük és 170 C fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Figyelem, a sütés ideje függ a sütőforma nagyságától.

Ha a torta teljesen kihűlt, vegyük ki a formából, ízlés szerint kenjük meg szilvalekvárral és a tetejét díszítsük szilva szeletekkel.

Tápióka puding almás szilva kompóttal

October 14, 2021November 15, 2021Leave a comment

Ez a krémes, kókusztejes tápióka puding nemcsak hogy pillanatok alatt elkészíthető, de egészséges és igazán finom desszert is. A tápióka fantasztikus, gluténmentes alapanyag, és a tápióka gyöngyökből sűrű, igazi házi puding készíthető. Tápiókagyöngyből érdemes az apróbb szeműt venni, mert gyorsabban megfő, és biztosan nem maradnak a pudingban kemény darabok.

Hozzávalók 4 személyre

A pudinghoz:

6 dkg tápiókagyöngy
4,75 dl kókusztejszín
7 dkg rizsszirup vagy eritrit
1/2 teáskanál vaníliaaroma

A gyümölcsös öntethez:

1 alma
5 szem szilva
5 szem szeder (opcionális)
25 ml víz
1 csipet fahéj
1 teáskanál rizsszirup vagy eritrit
1 teáskanál tápiókaliszt

Elkészités

Tapadásmentes lábosban összekeverjük a tápiókagyöngyöt a kókusztejszínnel.

30 percet állni hagyjuk.

Hozzákeverjük a rizsszirupot, és kis lángon, gyakori kevergetés mellett addig főzzük, míg a gyöngyök átlátszóak lesznek és a puding
besűrűsödik. A főzési idő a gyöngyök nagyságától függően kb. 15-20 perc.

Levesszük a pudingot a tűzről, belekeverjük a vaníliaaromát, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Meghámozzuk és felkockázzuk az almát, a szilvát felszeleteljük, és a szederrel együtt lábosba tesszük.

Hozzákeverjük a vizet, a fahéjat és a rizsszirupot, és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.

Amikor már az alma megpuhult, apránként beleszórjuk a tápiókalisztet, és csomómentesre keverjük.

Folyamatosan kevergetve addig hagyjuk főni, amíg az öntet kellően besűrűsödik.

Ha a puding és az öntet is kihűlt, először a tápiókapudingot poharakba öntjük – a pohár kétharmadáig –, majd a tetejére
kanalazzuk a szilvás gyümölcspürét.