Epres morzsapite

Valami finomat, epreset és gyorsan – így szólt a megrendelés a lányomtól. Hát ez a morzsasüti lett belőle, ami rögtön el is fogyott, mert annyira ízlett az egész családnak.

A morzsapite a klasszikus gyümölcsös piték gyorsan és egyszerűen elkészíthető változata, hiszen a tésztát nem kell nyújtani, és a gyümölcsöket is csak beleszórjuk a sütőformába. Tényleg elronthatatlan recept, ami ráadásul tojás-, finomítottcukor-, glutén- és laktózmentes is, sőt pillanatok alatt elkészíthető.



Hozzávalók

4 személyre

  • A tésztához:
  • 10 dkg mandulaliszt (zsíros fajta)
  • 2 dkg kókuszliszt
  • 6 dkg tápiókaliszt
  • 2 nagy csipet útifűmaghéj
  • 7 dkg ghee vagy laktózmentes vaj
  • 8 dkg rizsszirup vagy folyékony édesítő
  • A töltelékhez:
  • 30 dkg friss eper
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1-2 teáskanál rizsszirup vagy folyékony édesítő (opcionális)
  • 1 evőkanál felolvasztott kókuszolaj

Elkészítés

A mandulalisztet, kókuszlisztet, tápiókát és útifűmaghéjat kimérjük, majd összekeverjük egy tálban.

A ghee-t nem olvasztjuk fel, hanem szilárd állapotban hozzáadjuk a lisztes keverékhez a rizssziruppal együtt.

Villával összetörjük, majd a vége felé a kezünkkel jól összedolgozzuk a tésztát. Ha esetleg a kezünk melegétől a tészta túl puha lenne, tegyük hűtőbe körülbelül 1 órára, hogy jobban kezelhető legyen a tészta.

Az epret megmossuk, negyedekre vágjuk, majd egy tálban összeforgatjuk a citromlével és a rizssziruppal. 

A sütőformát kenjük ki kókuszolajjal.

A megdermedt tészta 1/3-át nagy lyukú sajtreszelőn a piteformába reszeljük.

Tetejére szórjuk az eperszeleteket, és a megmaradt tésztát a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőben 180 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz.