Ez a zaatar fűszerezésű ropogós arab lepénkenyér tökéletes mártogatósokhoz, vagy akár önmagában is megállja a helyét bármilyen büféasztalon. A recept nem bonyolult, pillanatok alatt elkészül és igazán finom. Ráadásul a Szafi kenyérlisztnek köszönhetően rendkívül magas a rosttartalma.
A zaatar ez a különleges arab fűszerkeverék házilag is könnyedén elkészíthető. A közel-keleti világban ahány ország és ahány régió, annyi féle képpen készítik el. Jellemzően kenyér tetejére, péksüteményekre szórják, de gyakran használják saláták, húsok ízesítéséhez is.
Hozzávalók 3 db-hoz
- a zaatar fűszerkeverékhez:
- 1 evőkanál pirított szezámmag
- 1 evőkanál szumák
- 1 evőkanál kakukkfű
- 1/2 evőkanál oregánó
- a lepényhez:
- 14 dkg Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverék
- 2 dkg olívaolaj
- 5 g zaatar fűszerkeverék
- 17 dkg víz
- 5 g só
- 2 dkg almaecet
- a lepény kenéséhez:
- 1,5 dkg zaatar fűszerkeverék
- 2,5 dkg olívaolaj
- 1/2 teáskanák citromlé
Elkészítés
A zaatar fűszerkeverékhez a hozzávalókat összekeverjük, és le is darálhatjuk őket ízlés szerint.
A lepényekhez az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, és két sütőpapír között 2-3 mm-es vastagságúra nyújtjuk.
Egy kb. 12 centiméteres tál segítségével korongokat szaggatunk ki a tésztából.
175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.
Összekeverjük a fűszerkeveréket az olívaolajjal és a citromlével, majd megkenjük vele a frissen kisült lepények tetejét.
EGY FALAT EGÉSZSÉG 