Ez a zaatar fűszerezésű ropogós arab lepénkenyér tökéletes mártogatósokhoz, vagy akár önmagában is megállja a helyét bármilyen büféasztalon. A recept nem bonyolult, pillanatok alatt elkészül és igazán finom. Ráadásul a Szafi kenyérlisztnek köszönhetően rendkívül magas a rosttartalma.

A zaatar ez a különleges arab fűszerkeverék házilag is könnyedén elkészíthető. A közel-keleti világban ahány ország és ahány régió, annyi féle képpen készítik el. Jellemzően kenyér tetejére, péksüteményekre szórják, de gyakran használják saláták, húsok ízesítéséhez is.

---

---

Hozzávalók 3 db-hoz

• a zaatar fűszerkeverékhez:
• 1 evőkanál pirított szezámmag
• 1 evőkanál szumák
• 1 evőkanál kakukkfű
• 1/2 evőkanál oregánó
• a lepényhez:
• 14 dkg Szafi Free Világos puha kenyér lisztkeverék
• 2 dkg olívaolaj
• 5 g zaatar fűszerkeverék
• 17 dkg víz
• 5 g só
• 2 dkg almaecet
• a lepény kenéséhez:
• 1,5 dkg zaatar fűszerkeverék
• 2,5 dkg olívaolaj
• 1/2 teáskanák citromlé

Elkészítés

A zaatar fűszerkeverékhez a hozzávalókat összekeverjük, és le is darálhatjuk őket ízlés szerint.

A lepényekhez az összes hozzávalót jól összegyúrjuk, és két sütőpapír között 2-3 mm-es vastagságúra nyújtjuk.

Egy kb. 12 centiméteres tál segítségével korongokat szaggatunk ki a tésztából.

175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.

Összekeverjük a fűszerkeveréket az olívaolajjal és a citromlével, majd megkenjük vele a frissen kisült lepények tetejét.