tojásfehérje mentes – EGY FALAT EGÉSZSÉG

EGÉSZSÉGES NYÁRI SÜTI PERCEK ALATT – ROSTBAN GAZDAG, CUKORMENTES FINOMSÁG

August 12, 2025Leave a comment

A legtöbben szeretünk sütizni, de közben egyre tudatosabban figyelünk arra, mi kerül a tányérunkra. Nem mindegy, hogy egy szelet édesség után jókedvűen és energikusan folytatjuk a napot, vagy hirtelen „kaja kómásak” leszünk, és legszívesebben szundítanánk egyet. A túl sok cukor gyors vércukor-emelkedést, majd ugyanilyen gyors zuhanást okoz – és ezzel együtt fáradtságot, ingerlékenységet is hoz.

Ezért érdemes olyan desszerteket választani, amelyekben kevés a gyorsan felszívódó cukor, viszont bőven van bennük rost. A rostok lassítják a szénhidrátok felszívódását, így elkerülhetjük a vércukor-hullámvasútat. Emellett segítik az emésztést, támogatják a bélflóra egészségét, és hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak.

Ez a morzsa pite pont ilyen: nincs benne hozzáadott cukor, tojás, glutén és tejtermék, mégis puha, szaftos és ízes. Tele van jó zsírokkal, rosttal, és minden falatjában ott van a nyár íze. Egyszerű, gyors, elronthatatlan – és friss vagy fagyasztott gyümölccsel is működik.

Forrón, egy gombóc vaníliafagyival mennyei kényeztetés, és hidegen, egyenesen a hűtőből kivéve is isteni finom!-)

NÉZZÜK MEG AZ ALAPANYAGOKAT EGYENKÉNT, MIT IS TUDNAK!

Mandula liszt/Darált mandula – tele van E-vitaminnal és egészséges telítetlen zsírsavakkal, amik a szív és a bőr barátai.
Darált dió – omega-3 zsírsavakban gazdag, támogatja az agyműködést és csökkenti a gyulladást.
Útifűmaghéj – igazi rostbomba, segíti az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet ad.
Kókuszliszt – gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, mégis rostban gazdag alap.
Kókusztejszín – krémességet ad, miközben laktózmentes, és a benne lévő közepes láncú zsírsavak gyors energiaforrást jelentenek.
Sárgabarack – tele van béta-karotinnal és C-vitaminnal, támogatja az immunrendszert, és friss vagy fagyasztott formában is édesen napfényes ízt ad a sütinek.

Morzsa pite sárgabarackkal (cukor-, tojás-, glutén- és tejmentes)

Hozzávalók:

100 g mandulaliszt vagy darált mandula
60 g darált dió
10 g kókuszliszt
15 g útifűmaghéj
1 citrom reszelt héja
200 ml kókusztejszín
kb. 500 g sárgabarack (friss vagy fagyasztott)
kókuszolaj a forma kikenéséhez
kis marék mandulaszirom a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés:

A mandulalisztet, darált diót, kókuszlisztet, útifűmaghéjat és a reszelt citromhéjat kimérjük, majd összekeverjük egy tálban.
A kókusztejszínt hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és kézzel jól összedolgozzuk, amíg egynemű, formázható tésztát kapunk.
A masszát gombóccá gyúrjuk, majd lefedve a hűtőbe tesszük kb. 30 percre, hogy jobban kezelhető legyen.
A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A sütőformát kókuszolajjal kikenjük.
A megdermedt tészta 1/3-át nagy lyukú reszelőn a forma aljába reszeljük.
Egyenletesen eloszlatjuk rajta a sárgabarack szeleteket, majd a maradék tésztát is a tetejére reszeljük.
Előmelegített sütőben, 160 °C-on kb. 20–25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Tálalási tippek:

Tetejét szórjuk meg mandulaszirommal
Melegen, egy gombóc vaníliafagyival a legkényeztetőbb.
Hidegen, kis edényekbe porciózva tökéletes útravaló vagy délutáni nasi.

Makrotápanyagok / 100 g adag

Tápanyag	Mennyiség
Kalória	~218 kcal
Fehérje	~5 g
Zsír	~18 g
Szénhidrát (összes)	~13 g
– ebből cukor	~6 g
– ebből rost	~5,3 g
– nettó CH	~7,8 g

Sütőben sült fánk áfonyás mázzal

May 15, 2025Leave a comment

🍩 Nyárias, egészséges és isteni finom!

Ha nálunk fánk készül, az mindig nagy esemény. De ez a sütőben sült verzió nemcsak finom, hanem sokkal egészségesebb is, mint a klasszikus olajban sült társai. Most friss áfonyával turbóztam fel – így lett belőle egy nyárias, üdítő, krémesen mázas finomság, amit imád a család!

✨ Miért imádjuk?

✔️ glutén- és tejmentes
✔️ nincs benne finomított cukor (de édes!)
✔️ kívül enyhén roppanós, belül pihe-puha
✔️ ráadásul a sütő végzi a munka nagy részét 😄

Plusz, ha épp nincs kedved mázat keverni, dobd fel lekvárral vagy házi mogyorókrémmel, úgy is szuper!

💪 Mi van benne, amit szeret a tested?

🫐 Áfonya – szuper antioxidáns, segíti az immunrendszert és szépíti a bőrt
🥥 Kókuszliszt & kókuszolaj – egészséges zsírok, rostok, laktat, de nem nehezít el
🥚 Tojássárgája – A- és D-vitamin, kolin, fehérje
🌱 Chiamag & útifűmaghéj – rostbajnokok, segítik az emésztést és a jóllakottságot
🍬 Kókuszvirágcukor – természetes édesítő

HOZZÁVALÓK (10–12 db fánkhoz)

A tésztához:

1 evőkanál chiamag + 2 evőkanál víz + 1 ek citromlé
2 dkg kókuszliszt
2 dkg tápiókaliszt
4 dkg kókuszvirágcukor
2 csipet útifűmaghéj
1 csipet szódabikarbóna
1 tk reszelt citromhéj
2 tojássárgája
1,5 evőkanál meleg víz
3 dkg olvasztott kókuszolaj

Az áfonyás mázhoz:

4 dkg friss áfonya
1 ek citromlé
1 tk kókuszvirágcukor vagy eritrit
2 ek kókuszvaj

ELKÉSZÍTÉS – egyszerűbb, mint gondolnád:

A chiamagot a vízzel és a citromlével összekeverjük, és félretesszük zselésedni.
Közben a liszteket, cukrot, szódabikarbónát, citromhéjat és útifűmaghéjat összekeverjük.
A tojássárgákat gépi habverővel felverjük, majd hozzáadjuk a meleg vizet, a cukrot és a kókuszolajat.
Beletesszük a chiamagos keveréket, majd kézzel hozzáforgatjuk a száraz hozzávalókat.
Kiolajozott fánkformába adagoljuk, 10 percig pihentetjük.
170°C-on 20–22 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A máz hozzávalóit aprítóban vagy habverővel krémesre keverjük, és a fánkok tetejére kenjük.

Magos kréker

January 30, 2025Leave a comment

Ha egy igazán ropogós és tápláló snackre vágysz, próbáld ki ezt a házi készítésű magos krékert! Egészséges, tele van jótékony magokkal, és tökéletes választás, ha valami finomat szeretnél nassolni anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnöd az ízekben vagy az egészségben.

Miért érdemes kipróbálni?

Gluténmentes és tejmentes, így bátran fogyaszthatják azok is, akik érzékenyek ezekre az összetevőkre.
Rostokban gazdag, így segít a jó emésztés fenntartásában és hosszabb ideig teltségérzetet ad.
Magas omega-3 zsírsav tartalmú, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.
Tökéletes nassolnivaló, ha egy egészséges alternatívát keresel a bolti rágcsálnivalók helyett!

Ropogós, ínycsiklandó, és garantáltan minden falatját élvezni fogod!

Az alapanyagok előnyei

Tökmag: Gazdag magnéziumban, cinkben és egészséges zsírokban, segít a szív- és érrendszer védelmében, és hozzájárul a bélflóra egészségéhez.
Lenmag: Kiváló rost- és omega-3 zsírsav forrás, támogatja az emésztést és hozzájárul a hormonális egyensúly fenntartásához.
Szezámmag: Tele van kalciummal, vasat tartalmaz, és antioxidáns hatású, ami segít a sejtek védelmében és a bőr egészségének megőrzésében.
Chia mag: Kiváló omega-3 zsírsav, antioxidáns és rostforrás, amely segíti a bélflórát és hozzájárul a szív- és érrendszeri egészséghez.
Fokhagymapor, oregánó, kakukkfű, bazsalikom: Az aromás fűszerek tele vannak antioxidánsokkal, amelyek támogatják az immunrendszert, és ízletesebbé varázsolják a krékert.

Hozzávalók

120 g tökmag
140 g lenmag
30 g szezámmag
30 g chia mag
1 tk só
310 g víz
1/2 tk fokhagymapor
1/2 tk oregánó
1 tk kakukkfű
1 tk bazsalikom

Elkészítés

Először előmelegítjük a sütőt 100°C-ra.
A tökmagot egy késes aprítóban aprítjuk kisebb darabokra.
Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és alaposan összekeverjük.
10 percig hagyjuk állni, hogy a magok jól felszívják a vizet.
Ezután a magos keveréket két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk.
A sütőtálcára tesszük, és 100°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 2-3 órán át sütjük. A sütési idő a tészta vastagságától függ.
Egy óra elteltével kivesszük a sütőből, megfordítjuk, majd visszatesszük sülni. Akkor lesz kész, amikor már ropogósra sült, és a közepe is teljesen átsült.
Tördeljük vagy vágjuk fel, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha kihűlt, légmentes edényben tároljuk.

Tahini mártogatós

January 29, 2025Leave a comment

Ha valami egészséges és finom mártogatósra vágysz, próbáld ki ezt a könnyen elkészíthető tahini mártogatóst! Igazi vendégváró, elronthatatlan recept, annyira finom, hogy nehéz abbahagyni! Pillanatok alatt elkészíthető, és tökéletes kísérője lehet a zöldségeknek, friss pítának vagy akár egy ropogós salátának.

Hogyan segítenek az összetevők az egészségeden?

Tahini: Gazdag egészséges zsírokban, fehérjében, valamint ásványi anyagokban, mint a kálcium és magnézium. Támogatja az energiatermelést és a csontok egészségét.
Citromlé: Kiváló C-vitamin forrás, erősíti az immunrendszert, segít a méregtelenítésben, és antioxidáns hatása hozzájárul a bőr egészségéhez.
Kókusz joghurt: laktóz- és tejmentes alternatíva, gazdag probiotikumokban, amelyek támogatják az emésztést és a bélflórát. Emellett egészséges zsírokat, ásványi anyagokat, valamint alacsony kalóriatartalmat kínál.
Kókusz aminó: Természetes alternatíva a szójás szójaszósz helyett, alacsony nátriumtartalommal, és segít fenntartani a megfelelő sav-bázis egyensúlyt.

Miért érdemes kipróbálni?

Allergénmentes: nem tartalmaz glutént, tejterméket, szóját vagy hozzáadott cukrot.
Diétákba is tökéletesen beilleszthető, például keto, paleo, vegán, illetve alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez is ideális.
Tökéletes választás vendégváráshoz, hiszen mindenki imádni fogja, és garantáltan gyorsan eltűnik az asztalról!

Egészséges, finom és gyors – a tökéletes snack, bármikor!

Hozzávalók

50 g tahini (kb. 4 evőkanál)
10 g citromlé (kb. 1 evőkanál)
20 g joghurt (kb. 2 evőkanál)
Só ízlés szerint
5 g kókusz aminó (kb. 1/2 evőkanál) – opcionális

Elkészítés

Tegyük az összes hozzávalót egy edénybe.
Keverjük jól össze, amíg krémes állagú lesz.Ízesítsük sóval, és akár kókusz aminóval is gazdagíthatjuk.
Tálaljuk friss zöldségekkel, pitával, vagy akár egy könnyű salátával.

Sütőben sült fánk áfonya mázzal

August 16, 2021August 14, 2021Leave a comment

Nálunk nagy családi kedvenc ez a süti. Van, hogy máz helyett lekvárt vagy mogyorókrémet kenünk a tetejére. Mivel sikerült egy helyi termelőtől friss áfonyát vennem, így elkészítettem a nyárias ízvilágú változatát is ennek az isteni finom fánknak.

Hozzávalók

A fánkhoz:
1,5 dkg chiamag (1 evőkanál)
2 evőkanál víz
1 evőkanál citromlé
2 dkg kókuszliszt
2 dkg tápiókaliszt
4 dkg kókuszvirágcukor
2 csipet útifűmaghéj
1 csipet szódabikarbóna
1 tk citromhéj
2 tojássárgája
1,5 evőkanál meleg víz
3 dkg felolvasztott kókuszolaj
A mázhoz:
4 dkg áfonya
1 ek citromlé
1 tk kókuszvirágcukor vagy eritrit
2 evőkanál kókuszvaj

Elkészítés

Egy kisebb tálban összekeverjük a chiamagot a két evőkanál vízzel és a citromlével, majd félretesszük.

Egy másik edénybe kimérjük a kókuszlisztet, tápiókalisztet, kókuszvirágcukrot, útifűmaghéjat, szódabikarbónát és citromhéjat.

Magas falú edényben elkezdjük felverni a tojássárgákat gépi habverővel, és lassan hozzáadjuk a meleg, de nem forró vizet, amitől szép habos lesz.

Folyamatos keverés mellett először a cukrot, majd a felolvasztott kókuszolajat is hozzáadjuk.

A gépi habverőt a legalacsonyabb fokozatra kapcsoljuk és a masszához keverjük a beáztatott chiamagot.

Végül kanál segítségével óvatosan beleforgatjuk a tésztába a kókuszlisztes keveréket is.

Kiolajozott fánk sütőformába adagoljuk a tésztát, és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni 10 percet.

Majd 170 °C-ra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt megsütjük.

A fánkokat hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt kivesszük őket a formából.

A mázhoz az összes hozzávalót habverővel vagy késes aprítóval krémesre keverjük, és megkenjük vele a fánkok tetejét.

A receptet megtaláljátok az Ízes élet gasztrobarangoló weboldalán is.

A hátteret megvásárolhatjátok a Fotókellékeknél.

Csokis keksz

June 8, 2021Leave a comment

Ez az a keksz, ami nálunk rögtön elfogy. Próbáltam már dupla adagot sütni belőle, de akkor se jártam sok sikerrel, mert estére már csak a morzsák csücsültek a kekszes edény alján. Nem is csoda, hogy ilyen kapós, hiszen ki tudna ellenállni ennek a kívül roppanós, belül omlós finomságnak?!

Csoki helyett rakhatunk bele mogyorót, diót, vagy aszalt gyümölcsöt is. De a vaníliát semmiképp ne felejtsétek ki a receptből, mert ahogy egy kedves amerikai ismerősöm mondta; az extra vanília a lelke az igazán finom csokis keksznek.

Ez a recept a klasszikus amerikai csokis keksz (cookies) egészségesebb alternatívája. Ráadásul glutén-, tej-, finomítottcukor- és tojásfehérjementes is!

Hozzávalók:

12-14 darabhoz

75 g darált mandula vagy zsíros mandulaliszt
75 g tápiókaliszt
2 csipet szódabikarbóna/sütőpor
2 csipet őrölt vanília
2 tojássárgája
1 evőkanál meleg víz (10 g)
95 g kókuszvirágcukor vagy eritrit
90 g kókuszolaj felolvasztva
50 g csokicsepp/csokidarabkák

Elkészités:

Egy edénybe mérjük ki és keverjük össze a darált mandulát, a tápiókalisztet, a szódabikarbónát és a vaníliát.

Egy másik tálban gépi habverővel kezdjük el felverni a tojások sárgáját, majd adjuk hozzá a meleg, de nem túl forró vizet, és addig verjük, amíg szép habos nem lesz. Miközben verjük a habot, apránként adagoljuk hozzá a kókuszvirágcukrot, majd végül a folyékony kókuszolajat is.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és kanál segítségével jól dolgozzuk össze a tésztát. Legvégül pedig gyúrjuk bele a csokicseppeket is. A tésztát minimum 30 percet szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni.

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.

A masszából formázzunk dió nagyságú gombócokat, és helyezzük őket egymástól 2-3 cm távolságra, egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Mivel ez a tészta nem terül túlságosan, ezért, ha laposabb kekszeket szeretnénk, érdemes a tenyerünkkel kicsit ellapítani a gombócokat.

A kekszeket 8-10 perc alatt süssük készre.

Csokis láva torta

February 14, 2021April 26, 2021Leave a comment

Édesítsd meg a Valentin-napot ezzel a különleges finomsággal és varázsold át a konyhádat Paleonasi cukrászattá. Pillanatok alatt elkészíthető meglepetés, ami selymes, édes ízével mindenkit levesz a lábáról.

Ráadásul glutén-, tej- és tojásfehérje mentes is!!!

Elsőre azt gondolná az ember, hogy nehéz összerakni ezt az isteni finom édességet, de hidd el, ha az arányokat betartod és odafigyelsz a sütési időre, akkor gyerekjáték lesz az elkészítése.

Hozzávalók:

10 g tápiókaliszt/keményítő
25 g mandulaliszt (vagy darált mandula)
3 csipet ütifűmaghéj
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só
50 g kókuszolaj
100 g + 4 kocka csokoládé (tej és cukormentes)
90 g kókusztej
3 tojás sárgája
15 g kókuszvirág cukor (vagy más édesítő)
50 g málna (kb. 12 db)

A ramekin formák kikenéséhez:

2 ek kókuszolaj
2 ek holland kakaópor

Elkészítés:

Egy edénybe kimérjük és összekeverjük a tápiókalisztet, mandulalisztet, utifűmaghéjat, szódabikarbónát és a sót.
Kancsóba vagy egy nagyobb pohárba öntjük a kókusztejet és jól elkeverjük a tojások sárgájával és a kókuszvirág cukorral.
A kókuszolajat a csokoládéval vízgőz fölött felolvasztjuk, egyenletesen elkeverjük és hagyjuk 5 percet hűlni.
Majd a felolvasztott csokoládéhoz öntjük a kókusztejes keveréket. Figyeljünk rá, hogy a csokoládé már ne legyen forró, különben a tojássárgája kicsapódik.
Keverjük hozzá a mandula lisztes keveréket is.
Kenjük ki 4 db szufléforma belsejét egyenletesen kókuszolajjal és szórjuk meg kakaóporral.
A formákat töltsük meg a csokis masszával, és a massza közepébe nyomkodjuk bele az 1-1 kocka csokit, a szélekre pedig a málna szemeket, úgy hogy a massza ellepje őket.
A megtöltött formákat 2 órára tegyük a hűtőbe.
A sütőt 200°C-ra melegítsük elő, a sütit tegyük a sütőbe és süssük 10-12 percen keresztül. A sütési idő nagyban függ a sütőforma nagyságától.

FONTOS, hogy sütés közben tartsd a szemedet a sütőn és vedd ki a formákat, amikor a massza közepe már nincs beesve. Ha hagyod felpúposodni, úgy túl fog sülni és a közepén nem lesz olyan folyós a csokoládé.