Igazi vendégváró finomság, de tökéletesen passzol a délutáni kávé és tea mellé is.

Szuper csokis és puha, egy igazán sokféle módon variálható gyorsan elkészíthető sütemény, amiben könnyedén lehet változtatni az ízeket; kakaós helyett fahéjasra, vagy csoki darabok helyett dió vagy mazsola szemeket belesütni a tésztájába. Ráadásul tökéletes megoldás a konyhai pulton árválkodó, bebarnult banánok felhasználására. Pillanatok alatt elkészíthető és 2-3 napig is eláll a hűtőben.

Mivel nálunk a férjem nem szereti a fahéjat – a csokis dolgokat annál inkább-, így nálunk most ez a dupla csokis változatot készült.

Tej-, glutén-, mag- és finomított cukormentes.

Hozzávalók:

A kenyérhez:

• 2 érett banán
• 2 tojás
• 70 g kókuszvirág cukor vagy eritrit
• 40 g kókuszolaj felolvasztva
• 25 g kókuszliszt
• 20 g holland kakaópor
• 2 csipet szódabikarbóna (2 g)
• 1 csipet só
• 50 g csokicsepp vagy csoki darabok (tej és cukormentes)

A csoki öntethez:

• 50 g csoki (tej és cukormentes)
• 1 ek kókuszolaj

Elkészítés:

1. Egy tálba kimérjük a kókuszlisztet, kakaóport, szódabikarbónát és a sót.
2. Egy másik edénybe rakjuk a banánt, a kókuszvirág cukrot, a tojásokat és villával vagy botmixerrel krémessé pürésítjük.
3. A pürébe keverjük a folyékony kókuszolajat.
4. A lisztkeveréket hozzáöntjük a banános masszához és csomómentesre keverjük.
5. Ezután beleforgatjuk a tésztába a csokidarabokat is.
6. Sütőpapírral kibélelt kenyérformába öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni a tésztát 10-15 percig.
7. Addig előmelegítjük a sütőt 175°C fokra.
8. A banánkenyeret 30-35 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.
9. Amíg hül a süti, addig vízgőz felett folyamatosan kevergetve, felolvasztjuk a csokit és a kókuszolajat.
10. A kihűlt banánkenyeret kivesszük a formából, tányérra rakjuk és a tetejét leöntjük a folyékony csoki öntettel. Ha a csoki kicsit megdermedt, már lehet is szeletelni a süteményt.