Duplacsokis banánkenyér

Igazi vendégváró finomság, de tökéletesen passzol a délutáni kávé és tea mellé is.

Szuper csokis és puha, egy igazán sokféle módon variálható gyorsan elkészíthető sütemény, amiben könnyedén lehet változtatni az ízeket; kakaós helyett fahéjasra, vagy csoki darabok helyett dió vagy mazsola szemeket belesütni a tésztájába. Ráadásul tökéletes megoldás a konyhai pulton árválkodó, bebarnult banánok felhasználására. Pillanatok alatt elkészíthető és 2-3 napig is eláll a hűtőben.

Mivel nálunk a férjem nem szereti a fahéjat – a csokis dolgokat annál inkább-, így nálunk most ez a dupla csokis változatot készült.

Tej-, glutén-, mag- és finomított cukormentes.

Hozzávalók:

A kenyérhez:

  • 2 érett banán
  • 2 tojás
  • 70 g kókuszvirág cukor vagy eritrit
  • 40 g kókuszolaj felolvasztva
  • 25 g kókuszliszt
  • 20 g holland kakaópor
  • 2 csipet szódabikarbóna (2 g)
  • 1 csipet só
  • 50 g csokicsepp vagy csoki darabok (tej és cukormentes)

A csoki öntethez:

  • 50 g csoki (tej és cukormentes)
  • 1 ek kókuszolaj

Elkészítés:

  1. Egy tálba kimérjük a kókuszlisztet, kakaóport, szódabikarbónát és a sót.
  2. Egy másik edénybe rakjuk a banánt, a kókuszvirág cukrot, a tojásokat és villával vagy botmixerrel krémessé pürésítjük.
  3. A pürébe keverjük a folyékony kókuszolajat.
  4. A lisztkeveréket hozzáöntjük a banános masszához és csomómentesre keverjük.
  5. Ezután beleforgatjuk a tésztába a csokidarabokat is.
  6. Sütőpapírral kibélelt kenyérformába öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni a tésztát 10-15 percig.
  7. Addig előmelegítjük a sütőt 175°C fokra.
  8. A banánkenyeret 30-35 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.
  9. Amíg hül a süti, addig vízgőz felett folyamatosan kevergetve, felolvasztjuk a csokit és a kókuszolajat.
  10. A kihűlt banánkenyeret kivesszük a formából, tányérra rakjuk és a tetejét leöntjük a folyékony csoki öntettel. Ha a csoki kicsit megdermedt, már lehet is szeletelni a süteményt.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s