A klasszikus őszi sütőtökkrémleves igazán egészséges változatát én cukkinivel sűrítem, hogy még krémesebb legyen a végeredmény. Így ez egy igazi pocak, és lélekmelegítő leves a hűvösebb, őszi, napokra. Nálunk nagy kedvence a családnak.

---

---

Hozzávalók 4 személyre

• 50 dkg kanadai sütőtök
• 2 szál sárgarépa
• 10 dkg cukkini 
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1 dl kókusztejszín 
• 1 marék pirított tökmag
• 1 evőkanál apróra vágott snidling
• frissen őrölt Fűszerész Gourmet tarka bors
• só

Elkészítés

A megmosott és meghámozott sütőtököt, sárgarépát és cukkinit felkockázzuk.

A fokhagymát meghámozzuk.

Magas falú fazékban a kókuszolajat felmelegítjük, és körülbelül 2 percig megfuttatjuk
rajta a zöldségeket.

Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a zöldségeket.

Sóval, szerecsendióval fűszerezzük, és közepes lángon puhára főzzük.

A tűzről levéve botmixerrel óvatosan összeturmixoljuk a levest.

Ízlés szerint fűszerezzük még, ha szükséges.

Tálaláskor a leves tetejére kanalazunk egy-egy kanálnyi kókusztejszínt, és megszórjuk pirított tökmaggal, snidlinggel és tarka borssal.