Ki emlékszik még azokra az időkre, amikor a pudingot nem zacskóból öntöttük a tejbe, hanem otthon, valódi hozzávalókból főztük?
Amikor a nagymama konyhájában illatozott a kakaó, gőzölgött a meleg tej, és a sűrűsödő krém valódi türelemmel, szeretettel készült – nem adalékanyaggal.
Akkor még nem volt szükség színezékre, aromákra, „E-betűs” varázslatokra. Az alapanyagokat mindenki ismerte – tojás, kakaó, tej, cukor, egy kis zselatin. Ezek ott voltak minden háztartásban. És mégis, milyen finom volt!
MIT SZÓLNÁL EGY OLYAN PUDINGHOZ, AMIBEN MINDEN EGYES HOZZÁVALÓ OKKAL VAN BENNE?
Egy olyan recepthez, ahol nem csak az íz a fontos, hanem az is, hogy támogassa a testedet, a hormonháztartásodat, az emésztésedet, a bőrödet és a vércukorszintedet?
Egy desszert, ami nem csak „mindenmentes”, hanem minden szempontból tudatos.
Ez a krémes csokipuding egy régi világ tisztaságát ötvözi a mai egészségtudatosság igényeivel. Finom, krémes, tápláló – és minden kanállal jót teszel magadnak.
Ráadásul nemcsak finom, hanem okosan jó. Egy olyan édesség, ami mögött tudatosság van – és nem lemondás. Úgy állítottam össze, hogy élvezet legyen minden kanál, miközben támogatja a testünket, különösen, ha tej allergiásak vagyunk, érzékeny az emésztésünk, vagy figyelnünk kell a vércukrunkra.
AJÁNLOM MINDEN 40 FELETTI NŐNEK
Ha te is átlépted a bűvös 40-et, akkor pontosan tudod, hogy a testünk máshogy reagál, mint 10-20 évvel ezelőtt. Több figyelmet, tudatosságot, de legfőképp szeretetet igényel. A hormonháztartás ilyenkor már változékonyabb, az anyagcsere is lassulhat, és a vércukorszintre is érzékenyebben reagálhatunk. Ezért is szeretem ezt a receptet: minden egyes összetevője támogat minket – kívül-belül. Nem pörgeti meg a vércukrot, nem terheli meg a gyomrot, viszont táplál, nyugtat, és még az ízlelő bimbóinkat is kényezteti.
- nem pörgeti meg hirtelen a vércukrot,
- nem okoz falási hullámokat,
- támogatja a bőr, a kötőszövetek és az idegrendszer működését (a glicin és a zselatin miatt),
- és közben laktató, tápláló
LEHET EGYSZERRE MINDENMENTES ÉS ELKÉPESZTŐEN FINOM? IGEN, EZ AZ!
Laktózmentes, tejmentes, gluténmentes, cukormentes – nem tartalmaz klasszikus allergéneket, de mégis hozza azt az “igazi desszert” érzést.
Cukor- és inzulinproblémák esetén ideális
- Nincs benne cukor – stevia és glicin adja az édes ízt.
- Lassú felszívódású, zsírosabb alapanyagokkal készült, így nem dobja meg hirtelen a vércukrot.
- A kakaó, a tojássárgája és a kókusz természetes tápanyagbombák – nemcsak „üres kalória”.
Gyerekeknek is jó választás
A természetes, mégis finom ízekhez szoktatja őket:
- nincs benne hozzáadott cukor vagy mesterséges édesítőszer (a stevia növényi kivonat),
- nem terheli túl a hasukat, mégis édes és pudingos,
- és egy adag bőven elég – mert valóban táplál
NÉZZÜK MEG AZ ALAPANYAGOKAT EGYENKÉNT, MIT IS TUDNAK!
Kókuszkrém
- Egészséges zsírokban gazdag (MCT), ami energiát ad anélkül, hogy túlpörgetné a vércukrot.
- Laktózmentes, növényi eredetű, de krémes és testes.
- Jó hatással lehet a bélflórára, és segít a hosszabb jóllakottságérzet elérésében.
Glicin
- Természetes aminosav, enyhén édes ízű – nincs inzulinreakció.
- Támogatja az idegrendszert, segíti az elalvást és regenerációt.
- Hozzájárul a bőr rugalmasságához, mivel a kollagéntermelést támogatja.
Stevia
- 100%-ban növényi eredetű édesítőszer.
- Nulla kalória, nulla szénhidrát, nulla vércukoremelő hatás.
- Kicsi mennyiség is elég belőle, így nem zavarja meg az ízeket.
Zselatin
- Kollagénben gazdag, segíti az emésztést, és jótékony a bőrnek, hajnak, körmöknek.
- Támogatja az ízületek és a kötőszövetek egészségét.
- Sűrítőként természetes megoldás a pudinghoz, nincs szükség keményítőre.
Kakaópor
- Tele van antioxidánsokkal, polifenolokkal – szív- és érrendszervédő.
- Kis mennyiségben serkentő, hangulatjavító (a teobromin és feniletilamin révén).
- Rostban gazdag, és finoman kesernyés íze jól ellensúlyozza a kókusz édességét.
Tojássárgája
- Gazdag A-, D-, E- és B-vitaminokban, valamint kolinban, ami különösen fontos az idegrendszernek.
- Egészséges zsírok, lecitin és kiváló minőségű fehérje forrása.
- Segít a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában.
Cukormentes csokoládé (min. 85%)
- Alacsony cukortartalmú, sok rostot és antioxidánst tartalmaz.
- A minőségi csoki segít az édességvágy csillapításában anélkül, hogy túlzásba vinnénk.
- Eritrites változatnál minimális a vércukoremelő hatás.
ÖSSZEFOGLALVA: EZ A PUDING NEM „HELYETTESÍTŐ”, HANEM VALÓDI ALTERNATÍVA
Ez a desszert nem csak a diétás, hanem a tudatos táplálkozás jegyében készült. Nem az a cél, hogy „mindenmentes” legyen, hanem az, hogy minden szempontból támogassa a testünket – kortól, állapottól és érzékenységtől függetlenül.
Ha kipróbáltad, örömmel olvasnám, neked hogy vált be – akár a gyerekeknél, akár egy fáradt délutánon, amikor csak egy nyugtató, finom kanálnyi élményre vágysz. 💛
Cukormentes csokipuding
Hozzávalók (kb. 14 adag, egy adag = 100 g)
- 1200 ml kókuszkrém (minimum 17%-os zsírtartalommal)
- 2 evőkanál glicin
- 10 csepp stevia (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál zselatin (ha keményebb pudingot szeretnél akkor adj hozzá plusz 1 evőkanál zselatint)
- 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 3 tojássárgája
- 50 g cukormentes étcsokoládé (min. 85%, eritrites a legjobb)
Elkészítés
- Minden hozzávalót mérjünk ki előre. A csokoládét aprítsuk fel, hogy gyorsan olvadjon majd.
- Egy nagyobb lábasban keverjük össze az összes hozzávalót. Kézi habverővel alaposan dolgozzuk el, hogy ne legyen csomós.
- Közepes-lassú lángon kezdjük melegíteni, folyamatos keverés mellett. Fontos, hogy ne forrjon túl, csak épp forráspontig melegedjen (amíg elkezd gyöngyözni a széle).
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hülni.
- Öntsük a pudingot egy nagyobb hőálló tálba vagy kisebb adagoló formákba.
- Tegyük hűtőbe legalább 4–6 órára, amíg szépen megdermed.
- Hűtőben tárolva 3-4 napig eláll.
Tipp:
Tálaláskor szórhatunk rá kakaóport, mandula szirmokat, reszelt csokit vagy kókuszreszeléket, de önmagában is csodás. Remekül fagyasztható is – jéghidegen nyári desszertként is működik!
Makrotápanyagok / 100 g adag
| Tápanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Kalória | ~184 kcal |
| Fehérje | ~4.2 g |
| Zsír | ~16.8 g |
| Szénhidrát (összes) | ~3 g |
| – ebből cukor | ~0.6 g |
| – ebből rost | ~0.55 g |
| – nettó CH | ~2.45 g |
EGY FALAT EGÉSZSÉG 